高剪切罐是近年來以食品、飲料、醫藥產品為主打的大健康產業中的一項分支。高剪切罐的工藝技術和設備參數是行業關注者經常咨詢舜甫科技售前工程師的問題，本次就以高剪切罐為例，介紹其相關的技術要點以及經驗。
利用高速、強勁旋轉的轉子產生的離心力作用下，將物料從徑向甩入定、轉子之間狹窄精密的間隙中，同時受到離心擠壓、撞擊等作用力，使物料得到分散、混合、乳化。 該機結構緊湊、體積小、重量輕、易操作、噪音低及運轉平穩等優點，蒸汽加熱乳化罐具有的特點是在生產工藝流程中不研磨介質，集高速剪切、分散、均質、混合、破碎于一體。
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