啤酒發酵罐

產品描述

啤酒發酵罐就是用來發酵啤酒和貯酒的罐體容器，它主要由發酵罐和種子罐配合使用，它們各自都附有原料(培養基)調制，蒸煮，滅菌和冷卻設備，通氣調節和除菌設備，以及攪拌器等。其中發酵罐主要承擔產物的生產任務。種子罐主要確保發酵罐培養所必需的菌體量為目的。

一、應用范圍

該發酵設備廣泛應用于工廠、酒店、家用（小型啤酒發酵罐）等地方用來釀酒。

二、結構

啤酒發酵罐罐體為圓柱形，底蓋和頂蓋均為碟形或錐形。在酒精發酸過程中，為了回收CO2氣體及其所帶出的部分酒精，發酵罐宜采用密閉式。罐頂裝有人孔，視鏡及二氧化碳回收管，進料管，接種管，壓力表和測量儀表接口管等。

罐底裝有排料口和排污口;罐身上下部裝有取樣口和溫度計接口，對于大型發酵耀，為了便于維修和清洗，往往在近罐底也裝有人孔。

三、冷卻裝置

對于中小型啤酒發酵罐，多采用罐頂噴水淋于罐外壁表面進行膜狀冷卻。

對于大型發酵罐，罐內裝有冷卻蛇管或罐內蛇管和罐外壁噴灑聯合冷卻裝置。

為避免發酵車間的潮濕和積水，要求在罐體底部沿罐體四周裝有集水槽。

采用罐外列管式噴淋冷卻的方法，具有冷卻發酵液均勻，冷卻效率高等優點。

四、的滅菌方式

自動程序滅菌，滅菌過程可編程控制；可設置滅菌順序，范圍：100℃~130℃，氣動閥通過程序控制進行高溫滅菌。對于有些發酵品種對滅菌溫度要求波動很小,可降低勞動強度的可以選用自動程序控制滅菌，此時滅菌溫度非常精確

五、啤酒發酵罐攪拌系統

采用直接耦合機械攪拌和罐頂式機械密封系統，以及英國機械密封(約翰克蘭)、高性能攪拌槳、消泡槳、交流調速電機，無級調速機, 可進行全自動控制。大功率的變速機構使攪拌穩定可保持運轉自如且不需要添加潤滑油，全自動設定控制范圍50～1000 rpm；

六、溫度自動控制系統

進水經過補水閥；電加熱，水冷卻，超溫保護功能，LCD觸摸屏控制；循環水加熱和冷卻系統；范圍：冷卻水溫度5~65℃；精度：±0.2℃；分辨率：0.01℃，配套制冷循環裝置，具有良好的熱交換效率；智能PID控制既保證了溫控的快速性又實現了節能。發酵溫度控制范圍：冷卻水溫度5~65℃, 精度：±0.1℃，溫度的精度和穩定對發酵的結果有著決定性的影響。
七、啤酒發酵罐型號參數

公稱容積	100L	300L	500L	1000L	2000L	3000L	5000L	10000L
內徑尺寸（mm）	500	800	900	1100	1400	1500	1800	2100
工作壓力（Mpa）	按工藝條件設計制造
工作溫度℃	0-60°
夾套加熱/冷卻介質	蒸汽/冷卻水
管口配置	滿足條件下可按需進行設計
罐體材質	SUS304/316L或其他內襯防腐不銹鋼材料
容器類別	常壓

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